Salată de linte dietetică, vegană

Posted on

Pentru anotimpul cald se cuvine salată rece iar pentru cel rece salată caldă…

Nu știu voi cum sunteți dar pentru mine cu toate că salatele sunt favoritele mele pe timp de iarnă parcă nu-mi cad bine alimentele reci, pentru că îmi este frig. Am nevoie de căldură. Am nevoie de acel ceva care îmi “încălzește” salata dar mai ales pe mine.

Odată cu sosirea toamnei salatele mele încep să se “încălzească” și ele. Această salată de linte hrănitoare și o adevărată prietenă a siluetei noastre, vara o pregătesc cu ingrediente reci, deci linte răcită și roșii uscate, iar pe timp de iarnă baza o reprezintă leguminoasele fierte condimentate cu roșii calde pregătite la gril.

Ruccola, frunzele proaspete de pătrunjel și mărarul verde completează gustul catifelat al celor două feluri de linte fierte cu frunze de dafin.

Această salată trebuie să o încerci, neaparat!

O poți consuma pentru prânz sau cină, și un lucru deloc neglijabil este faptul că dacă vei reduce cantitatea de ceapă din ea este prânzul ideal pentru office.

Salată de linte dietetică, vegană

Ingrediente
pentru 2 porții

  • 2 căni de linte fiartă (am folosit două tipuri de linte, verde și neagră pentru această salată)
  • o ceapă roșie
  • câteva bucăți de capere
  • doi pumni salată de ruccola
  • roșii cherry sau roșii puțin mai tari
  • roșii uscate (acestea le-am uscat eu însumi :)) mai multe despre deshidratarea roșiilor și păstrarea lor pentru iarnă puteți citi aici)
  • frunze proaspete de pătrunjel și mărar mărunțite

 

Dressing-ul:

  • o lingură mare de muștar de casă (rețeta aici)
  • sare de Himalaya și piper negru măcinat după gust
  • 2 căței de usturoi zdrobiți
  • 2-3 linguri de ulei de măsline presat la rece

Mod de preparare:

Cele două tipuri de linte recomand să le fierbem în prealabil și să le depozităm în congelator, iar când avem nevoie se decongelăm doar cât vom folosi.

Ceapa o feliem subțire, roșiile cherry le tăiem în două și tăiem roșiile uscate în felii.

Într-un bol mai mare de salată amestecăm ingredientele salatei: cele două tipuri de linte, ceapa tăiată mărunt, roșiile, caperele și salata de ruccola.

Pentru prepararea dressing-ului amestecăm muștarul de casă cu usturoil zdrobit, sarea și piperul măcinat iar pe urmă treptat adăugăm uleiul de măsline presat la rece.

Adăugăm dresing-ul peste salată înainte de servire.

 

 

 

1 Comments

Leave a comment

Your email address will not be published.