Supă de varză acră, de post

Posted on

Varza murată este atât ingredientul de bază a iernii cât și unul din cele mai ieftine a ei.O folosim cu mare drag, atât în salata de iarnă combinată cu fasole, cât și ca varză a la Cluj.

Modul cel mai simplu, ușor și rapid de preparat este sub forma supei de varză acră, care se pretează la fel de bine atât meselor de după revelion cât și meselor noastre din timpul iernii.

SUPĂ DE VARZĂ ACRĂ, DE POST

Ingrediente/2 porții 

  • 400 g varză acră, murată – stoarsă și puțin înmuiată
  • 1 ceapă roșie mare – tăiată cubulețe
  • 1 morcov mare – tăiat rondele
  • 200 g cârnați vegan afumat – feliat
  • 2 linguri ulei de floarea soarelui presat la rece
  • 1 lingură boia dulce
  • 2 foi de dafin
  • 1 linguriță semințe de chimen
  • praf de piper alb
  • sare (dacă este nevoie)
  • 1.5 l apă

Mod de preparare:

  1. Încingem uleiul și călim cubulețele de ceapa, iar pe urmă adăugăm rondelele de morcovi. Călim un minut, două.
  2. Adăugăm boiaua dulce, amestecăm și adăugăm puțină apă.

    3. După ce apa fierbe, adăugăm varza murată, foile de dafin, piperul alb și semințele de chimen.

4. Completăm cu apă, dacă este nevoie și cu capacul pus fierbem în jur de 20 minute, până ce varza e fiartă. La final adăugăm cârnații vegani feliați și gata.

 

 

 

 

Idei și sugestii

  1. Dacă iți place mai mult ca supa să aibă un gust puțin mai afumat, poți adăuga o parte din cârnați în timpul fierberii și doar restul la final. Porția adăugată în timpul fierberii se va sfărâma, dar pentru acel plus de gust, merită.
  2. Dacă îți place mai mult ca supa să fie acrișoară, o parte din apă o poți înlocui cu suc de roșii.
  3. Amatorii gusturilor mai picante pot adăuga chili sau pastă de ardei iute.
  4. La servire poți adauga o lingură de smântână vegană.

 

0 Comments

Leave a comment

Your email address will not be published.