Curry indian de varză de bruxelles (fără gluten, fără lactoză, vegan)

Posted on

Varza de bruxelles este un aliment cu specific de iarnă. Mie personal, îmi plac toate tipurile de varză pentru că sunt sănătoase, hidratante, sunt versatile se prepară relativ repede și sunt accesibile pentru toate buzunarele. Cele mai multe tipuri de varză se regăsesc tot anul pe piețe, dar aceste mici perle de varza de bruxelles, pentru cei care se hrănesc sezonal, sunt accesibile doar iarna.

Următoarea rețetă pe care vi-o prezint, vă va arăta cu totul o altă latură a acestei minunății, dar credeți-mă este foarte delicioasă. Sosul oriental, picant și cremos se îmbină armonios cu nucile caju crocante și varza de bruxelles. Pentru garnitură este suficient un orez brun sau alb fiert în puțină apă cu turmeric și masa de prânz poate fi servită.

CURRY INDIAN DE VARZĂ DE BRUXELLES (FĂRĂ GLUTEN, FĂRĂ LACTOZĂ, VEGAN)

Ingrediente:

  • 500 g varză măruntă de Bruxelles  – prefiartă pentru 3 minute
  • o ceapă roșie mare                              – tăiată fin
  • 250 ml suc de roșii
  • o lingură ulei presat la rece
  • o lingură semințe negre de muștar
  • 3 căței de usturoi                                – pisați
  • o linguriță turmeric
  • 1/2 linguriță piper cayenne
  • 2 lingurițe garam masala (sau amestec de curry)
  • 1/2 cană nuci caju
  • 100 ml frișcă sau smântână vegană
  • sare după gust
  • sucul de la o lămâie sau lime

Mod de preparare:

  1. Încălzim uleiul într-un wok, adăugăm semințele brune de muștar și amestecând continu le lăsăm să expandeze.
  2. Adăugăm și călim ceapa și usturoiul.


3. Adăugăm sucul de roșii și condimentele: turmeric, garam masala (sau curry), sare. Fierbem timp de un minut, adăugăm varza de bruxelles prefiartă, nucile caju și fierbem pentru alte cinci minute pentru ca gusturile să se întrepătrundă.
4. La final adăugăm smântâna vegană și zeama de lămâie sau de lime, după gust.

Servim cu garnitură de orez brun (eventual alb) fiert cu turmeric.

0 Comments

Leave a comment

Your email address will not be published.