Burger vegan delicios

Posted on

Voi enumera doar trei caracteristici pentru varianta cu carne a preparatului de mai jos și veți da seama cu siguranță la ce mă refer: – cred că pot afirma faptul că toată lumea îl cunoaște
– varianta lui cu carne este foarte nesănătoasă
– se prepară doar în câteva clipe, cu condiția să aveți acea chifteluță plată care este esența lui, adică burger-ul…

Trebuie să recunoaștem faptul că și noi, veganii, privim cu poftă un hamburger delicios, ispititor pe care l-am devora din când în când. E straniu cum e viața. Niciodată nu am fost un mare fan de hamburger, dar cel făcut de mine, NON-BURGER-ul, este preferatul atât al meu cât și al întregii familii. Nu conține doar ingrediente vegetale și e foarte gustos!

Secretul cel mare este în imitația de burger, care are în compoziție fasole neagră, adzuki, ori mix de fasole de culoare închisă, amestec de orez brun și sălbatic, nuci și puțin pesmet. Desigur gustul chiftelei NON-BURGER este dat de asezonare și de condimente. În asta constă gustul și reușita lui.

Să vedem deci secretul cel mare:

BURGER VEGAN

Ingrediente:

  • 150 g orez bun fiert sau amestec de brun cu slălbatic
  • 120 g miez de nucă
  • o lingură ulei prest la rece (și încă un pic pentru gătit)
  • 1/2 ceapă roșie mărunțită
  • o linguriță din câte fiecare din următoarele condimente: chimen măcinat, pudră de chili și boia de ardei dulce
  • o linguriță mocca din câte fiecare din condimentele următore: sare de Himalaya, piper negru măcinat
  • 220 g fasole neagră sau adzuki fiartă și scursă
  • 20 g pesmet
  • 3-4 linguri sos BBQ de casă, vegan

Mod de preparare:

Așezăm nucile și pesmetul într-o tigaie teflonată și le prăjim până când devin aurii. Le punem deoparte să se răcească.
În acest timp într-o altă tigaie punem o lingură de ulei călim ceapa și asezonăm cu sare și piper. Punem deoparte. Amestecul de nuci și pesmet răcit în bolul unui mixer îl măcinăm grosier.
Adăugăm fasolea într-un bol puțin mai mare și zdrobim cu ajutorul furculiței. Putem lăsa câtva bucâți de fasole întregi sau zdrobite parțial. Adăugăm și restul ingredientelor, orezul, amestecul de nucă și pesmet, sosul BBQ, condimentele și amestecăm până obținem o compoziție omogenă. Trebuie să obținem o consistență șor de modelat.
Porționăm și formăm cam 5 burgeri din acaestă compoziție. Într-o tavă unsă cu puțin ulei îi coacem la programul gril.

Necesită cam 3-3 minute pe fiecare parte.

Ingredientele pentru sosul vegan BBQ:

  • 200 ml ketchup de casă
  • 2 linguri otet de mere sau otet balsamic
  • 2 lingurițe de pudră de muștar
  • 4-6 catei de usturoi, presați
  • 2 lingurițe de boia dulce
  • două lingurițe de sare de mare sau de Himalaya
  • 2 lingurițe de piper negru proaspăt măcinat
  • două lingurițe de zahăr brun

Mod de preparare:

Se caramelizează zahărul brun într-o tigaie, după care se adaugă toate celelalte ingrediente și amestecând continuu se încălzesc până la punctul de fierbere. Gata

Asamblarea burger-ului vegan:

Tăiem chiflele integrale în două sau putem folosi două felii de pâine integrală. Ungem ambele părți cu sosul BBQ și începem montarea. Pe una dintre chifle adăugăm o frunză de salată verde peste care punem chifteluțele de fasole, o felie de roșie tăiată rondele și 1-2 felii de ceapă tăiate rondele și punem cealaltă chiflă peste.

Idei, sugestii:

  • în cazul în care dorim să obținem un burger fitnes vegan, fără carbohidrați, în locul chiflei putem folosi frunze de salată verde, peste care așezăm chiftelele burger, adăugăm ceapa, sosul BBQ și rulăm.

0 Comments

Leave a comment

Your email address will not be published.