Curry de linte roșie și tofu marinat, la cuptor

Posted on

Poate cu cât e mai frig afară, cu atât mai mult poftesc mâncărurile calde, gătite, de culoare galbenă și portocalie, care readuc oarecum sentimentul de soare și căldură. Odată cu sosirea anotimpului rece, leguminoasele favoritele mele, apar din ce în ce mai des în farfuria mea.
Aceste două așteptări, culoare și leguminoase, s-au împletit în rețeta mea favorită de mâncare de linte roșie, pe care vi-l recomand să-l consumați cu bucățele de tofu, de aceeași culoare, pregătite la cuptor și condimentate asemănător.

Esența rețetei constă în simplitate, culoare, combinația condimentelor și folosirea în majoritate a legumelor de iarnă.

Curry de linte roșie și tofu marinat, la cuptor

Curry de linte roșie

Ingrediente:
pentru 2 porții

  • 1 praz tăiat rondele
  • ghimbir cât o nucă, răzuit
  • 1 ardei chili mic (opțional) sau pastă de ardei iute
  • 2 linguri de ulei de măsline presat la rece
  • 200 g linte roșie
  • 400 ml apă
  • 1 linguriță de vegamix (legume uscate fără sare și conservanți)
  • 1/2 linguriță turmeric
  • 1/2 linguriță ienibahar
  • praf de coriandru
  • 2 morcovi răzuiți sau tăiați cubulețe
  • 1/2 linguriță pudră de curry sau garam masala

Mod de preparare:

Se călește în ulei prazul feliat rondele, adăugăm ghimbirul, ardeiul chili și călim pentru câteva minute.

Pe urmă adăugăm lintea roșie, morcovii răzuiți sau cubulețe, pudra de curry, ienibaharul sau garam masala și călim pentru cca. 1 minut. Adăugăm apa și vegamixul, acoperim cu un capac și la foc mediu fierbem 10 minute.

Tofu marinat, la cuptor

Ingrediente:
pentru 2 porții

  • 200 g tofu bio, organic, nemodificat genetic
  • 3 căței de usturoi zdrobiți
  • ghimbir cât o nucă, răzuit
  • 1/2 linguriță curry
  • 1 lingură ulei de floarea soarelui presat la rece
  • 1 lingură sos de soia bio

Mod de preparare:

Tăiem tofu cubulețe de câte 1 cm. Amestecăm o marinadă din condimentele de mai sus, punem cubulețele de tofu și lăsăm cel puțin 30 de minute la marinat.
Preîncălzim cuptorul la 1800 C și așezăm bucățile de tofu marinate într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Coacem 20-25 de minute până devin crocante, aurii.

Idei, sugestii

  • Lintea roșie se fierbe repede, mai ales dacă înainte de gătire o punem la înmuiat pentru câteva minute. Să fimi atenți să o luăm de pe foc înainte să devină în toatalitate transparentă, deoarece și după ce am stins focul ea se mai înmoaie.
  • În această mâncare de iarnă, în locul morcovilor putem folosi ludaie și/sau cartofi dulci tăiați în cubulețe de câte un centimetru.

0 Comments

Leave a comment

Your email address will not be published.