Supă rapidă, vegană de broccoli

Posted on

Broccoli este acea legumă care separă oamenii în această parte a lumii  în trei tabere bine conturate. Prima tabără, unde cu mândrie mă includ și eu, este a acelor care îl iubesc. A doua tabără, care în general este o diviziune a taberei “urăsc legumele verzi”, deci evident urăsc și această legumă.
Iar, a treia tabără este a acelor care până acum încă nu l-au încercat. Cei cărora nu-le place broccoli și îl privesc cu reținere poate se datorează și faptului că această legumă a devenit accesibilă și cunoscută pe la noi doar în ultimii 20 de ani și nici culoarea nu o prea ajută să devină mai popular.

Mie personal îmi este un mare favorit. Delicios, hrănitor, plin cu vitamine și minerale această legumă minunată, pe drept și-a câștigat numele de superaliment. Poate fi gătit ca supă, piure, la gril, la cuptor, ca și un fel de mâncare și chiar ca înghețată.

De acaestă dată v-am pregătit o rețetă de supă rapidă, vegană de broccoli, compusă din câteva ingrediente, preparată doar în câteva clipe.

Iată rețeta:

Ingrediente:
pentru 2 porții

  • un broccoli (cca. 500 g)
  • 200 g praz feliate rondele
  • 2 cartofi
  • două linguri de condiment vegamix (condiment uscat, măcinat din legume, fără sare)
  • 2 căței de usturoi
  • două linguri ulei de măsline presat la rece
  • piper
  • nucșoară
  • praf de enibahar
  • sare de himalaya după gust
  • 1 l de apă

Mod de preparare:

Călim rondelele de praz în ulei. Adăugăm apa, cartofii tăiați cubulețe și cățeii de usturoi. Condimentăm.

Cartofii dacă s-au fiert pe jumătate adăugăm florile de broccoli și îi lăsăm să fiarbă 7-8 minute. După ce s-au fiert legumele, lăsăm puțin supa să se răcească și pe urmă mixăm cu blenderul băț până devine cremos.

Dacă consistența supei e prea groasă putem adăuga puțină apă, dar atunci să îl aducem din nou la punctul de fierbere.

Sugestii:

  • la servire putem condimenta supa de broccoli cu semințe crude sau prăjite de dovleac, semințe de floarea soarelui, parmezan vegan sau germeni
  • în supa de broccoli în afară de cartofi putem folosi păstârnac, rădăcină de pătrunjel sau rădăcină de țelină
  • pentru copii supa de broccoli o putem servi cu crutoane preparate din pâine integrală
  • amatorii gusturilor mai picante pot condimenta supa cu pastă de ardei iute
  • tija de broccoli e la fel de prețioasă ca și florile, deci să o folosim. Trebuie doar să înlăturăm partea lemnoasă, să o tăiem cubulețe și să o adăugăm la supă în același timp cu cartofii sau cu rădăcinoasele .

0 Comments

Leave a comment

Your email address will not be published.