Brownie raw vegan, picant

Posted on

Toate bunătățile care conțin cacao sau ciocolată sunt favoritele mele. Încă din vremurile pe când eram copil, dacă mi se adresa întrebarea ce fel de tort doresc pentru ziua mea, răspunsul era mai tot timpul “ceva cu ciocolată”.
De atunci m-am schimbat mult. Am evoluat și am făcut schimbări atât legate de viață cât și legate de stilul de alimentație.

Nu mai tânjesc după torturi cu frișcă și ciocolată, dar dragostea mea față de cacao a rămas.
Zilele trecute, mi s-a făcut poftă de cacao, folosit într-un desert, dar oarecum, altfel.
Condimentat mai aparte….
Nu m-am gândit foarte mult, până mi-a venit ideea preparării unui brownie raw vegan, condimentat puțin arhaic, cu tente și arome incașe, puțin picant.
Înainte să vă șocați prea tare, trebuie să vă șoptesc ceva, doar în paranteză; pe copilul meu adolescent l-am avertizat să fie precaut sau să nici nu guste, având în vedere condimentația mai puțin obișnuită…Reacția avută nu se prea pretează aici pe paginile blogului dar succint și puțin cosmetizat cam așa a sunat:

– Mami, e brutal de bun!!!

Și a avut perfectă dreptate!

Rezultatul a fost ceva peste așteptări. Îmbinarea și folosirea a celor 7 condimente într-un mod echilibrat, au contribuit la nașterea unui desert incaș, divin, în care gusturile și aromele s-au contopit în întregime.

Iată rețeta de brownie raw vegan, picant:

Ingrediente:

Pentru blat:

  • 400 g nuci inmuiate 6-8 ore și uscate
  • 100 g stafide înmuiate 3 ore
  • 100 g curmale moi înmuiate 3 ore
  • 55 g pudră de cacao
  • 1 lingură scorțișoară
  • 2 lingurițe piper Cayenne
  • praf sare de Himalaya sau de mare
  • 2 buc. anason stelar
  • 1 buc. fasole tonka
  • 5 buc. cuișoare
  • 2-3 boabe de cardamom
  • 1/3 păstaie de vanilie

Pentru topping:

  • 170 g sirop de agave, arțar sau miere
  • 60 ml lei de cocos încălzit puțin să curgă
  • 55 g pudră de cacao

Mod de preparare:

Înainte să începem prepararea blatului, în râșnița de cafea măcinăm anasonul, cuișoarele, fasolea tonka, boabele de cacao și păstaia de vanilie.

În vasul robotului de bucătărie măcinăm sfărâmicios nucile, adăugăm stafidele și curmalele înmuiate, iar pe urmă restul ingredientelor. Amestecâăm până obținem un aluat omogen.

Tapetăm o tavă 20×20 cm cu pereții înalți cu hârtie de copt, punem aluatul și o întindem cu mâna până devine neted.

 

 

 

Pentru prepararea topping-ului în vasul robotului de bucătărie adăugăm siropul de agave, pe urmă uleiul de cocos lichid, iar la final pudra de cacao. Amestecăm până obținem un conținut cremos și omogen.

Ungem blatul cu toppingul și punem să se răcească la frigider 1-2 ore.

După expirarea timpului scoatem prăjitura din tavă cu ajutorul hârtiei de copt și feliem în 12-16 bucăți. La frigider prăjitura se păstrează pâna la o săptămână iar la congelator chiar și o lună.

Scrieți-mi cum v-ați condimentat propriul brownie sau ce alte idei creative ați avut în legătură cu condimentarea. Le aștept cu mare drag!

 

0 Comments

Leave a comment

Your email address will not be published.