Deshidrator pentru fructe, legume și alimente raw vegane

Posted on

“Ce putem deshidrata în afară de roșii și prune?”, “La ce ne folosește un deshidrator?” “Merită investiția?” “Ce fel de deshidrator să aleg?” Întrebări de genul îmi sunt adreasate de către clienții mei și trebuie să vă mărturisesc că mă bucură mult acest fapt, deorece acest interes este primul semn că au pornit pe calea schimbării stilului de viață.

Trebuie să recunoaștem faptul că în cazul alimentației sănătoase dotarea bucătăriei cu aparate diferă puțin față de dotarea bucătăriei tradiționale.
Unul dintre aparatele acestei bucătării este uscătorul sau deshidratorul. Desigur există multe tipuri de deshidratoare cu diferite caracteristici: cu privire la tăvițe, la randament, la uscarea uniformă, să amintesc doar câteva.

Dacă ai ajuns până aici și citești această postare însemană că și pe tine te preocupă achiziționarea unui deshidrator.

Dar să vedem mai întâi la ce și cât de des vei putea folosi un deshidrator.

  1. Fructe uscate

Cel mai simplu de preparat. Pe parcursul întregii veri putem usca fructele pentru perioada de toamnă, iarnă.

Trebuie să vă menționez faptul că nu chiar toate fructele se pot deshidrata. Vă recomand caisele, prunele, merele și perele. Acestea se pot păstra foarte bine fără conservanți și zahăr iar cu puțină creativitate se și pot condimenta.

  • Rondele de mere și pere date prin suc de lămâie își vor păstra culoarea și nu vor deveni maronii.
  • Presărate cu scorțișoară, cardamom, anason sau cuișoare le putem oferi gusturi rafinate, exotice, fiind excelente atât pentru o gustare sau chiar o completare a acesteia la copii.
  • Prunele de altfel sunt cele mai recunoscătoare dintre fructele uscate. Ele își păstrează culoarea, gustul și se păstrează foarte bine în locuri uscate. Este important să alegem fructe coapte pentru uscare. Chiar nu este problemă dacă puțin sunt deja zbârcite, gustul va fi și mai delicios.
  • Caisele se fac puțin maronii, dar pentru gust credeți-mă, merită.
  1. Deshidratarea legumelor

Cine nu iubește chips-urile și ceva de ronțăit?

O super alternativă a chips-urilor nesănătoase o reprezintă legumele condimentate deshidratate.

  • Putem usca rondele de morcovi, cartof dulci, ciuperci sau ludaie. Condimentați-l înainte de uscare și veți vedea la final rezultatul magic, cel mai bun chips de casă.
  • Uscarea roșiilor acasă este foarte simplă, iar din pulpa scoasă putem prepara un suc condimentat, delicios.

    3. O altă alternativă sănătoasă a chpis-urilor sunt nucile germinate, condimentate și uscate.

    Poți prepara orice amestec de nuci, după preferințe, pune-le la inmuiat pentru minim 12 ore, clăteștele, condimentează-le după cum dorești, sigur cu condimente naturale, iar pe urmă pune-le în deshidrator.

  • Poți folosi următoarele feluri de nuci: nuci, nuci pecan, nuci macadamia, alune, migdale, semințe de floarea soarelui, semințe de dovleac, etc.
  1. În momentul în care te-ai obișnuit deja cu deshidratarea și ai încercat cele de mai sus, atunci poți trece la nivelul următor, adică la uscarea lipiilor, crackerșilor sau a tot ceea ce poate înlocui cu succes pâinea:

  • din rădăcinoasele măcinate, sau din pulpa de morcov, țelină și/sau sfeclă ce rezultă după presarea sucului se pot prepara prin deshidratare crackerși delicioși cu ajutorul deshidratorului putem prepara lipii sau clătite raw vegan fără remușcări.
    Acestea se păstrează foarte bine la frigider chiar și câteva săptămâni.Pe internet găsiți multe rețete care mai de care de gustoase. Merită încercate.

  1. Cei care favorizează alimentația raw vegană cu sigurană s-au întâlnit deja cu denumirea de chiftele sau cârnaț raw vegan.

     

    Bunătățile preparate din legume pot fi completarea ideală a salatelor sau ca și garnituri.

 Câteva idei pentru deshidratare:

  1. Pentru uscare să alegem doar fructe sau legume sănătoase și bine coapte.
  2. Să le curățăm, să înlăturăm cozile; la roșii, să scoatem pulpa interioară cu o linguriță iar ciupercile să le curățăm cu un cuțit.
  3. Fructele și legumele proaspete să le așezăm de îndată în deshidrator.
  4. Este important ca bucățile să fie una lângă cealaltă și nu suprapuse.
  5. Pentru a menține conținutul de vitamine și aminoacizi a fructelor și legumelor este important ca temperatura de uscare să nu depășească 45 CO.
  6. Fructele sunt gata uscate atunci când încă sunt flexibile dar nu mai sunt zemoase chiar și la presare.
  7. Ciupercile se usucă complet. Atenție deoarece în timpul uscării ciupercilor, acestea emană un miros puternic.
  8. Fructele și legumele deshidratate se vor păstra în locuri uscate, răcoroase, separate cu o hărtie.

Dacă ai nevoie de mai multe informații aștept comentariile și remărcile tale!

Apreciez dacă împarți cu noi experiențele tale legate de deshidratare și dacă ne trimiți și câteva fotografii cu fructele, legumele, chips-urile sau crackerșii uscați de tine!

Multă baftă!

 

 

 

 

0 Comments

Leave a comment

Your email address will not be published.