Burrito raw vegan cu umplutură de nucă și legume marinate

Posted on

La auzul cuvântului de burrito raw vegan poate vă întrebați: “Burrito raw vegan?” “Cum e aia?” Da, burrito raw vegan și e nespus de gustoooos!
Proaspăt, gustos, hrănitor, sănătos, plin cu vitaminine și cel mai important, nu necesită gătire! În cazul acestei rețete, blatul de burrito va fi cel care se va deshidrata, usca și nu noi ne vom topi lângă foc pe timpul acestei canicule! Deja este un câștig!

Desigur, trebuie să pregătim blatul de burrito puțin mai repede, măcar cu o zi înainte. Dacă acest lucru l-am făcut montarea lui va fi o joacă.

La fel este și în cazul acestui burrito raw vegan care este varianta sănătoasă, de vară al fratelui său mai mare mexican.

Iată rețeta

Burrito raw vegan cu umplutură de nucă și legume marinate

Blatul pentru burrito

Ingrediente
pentru 2 foi mari de burrito

  • 2 buc. baby zucchini – tăiați cubulețe
  • jumătate legătură de pătrunjel
  • 4 căței de usturoi
  • 2 lingurițe semințe de cânepă
  • condimente uscate (busuioc, oregano, măghiran și cimbru) 2 lingurițe – putem folosi și condimente verzi după plac
  • 2 lingurițe semințe de in aurii-măcinate în râșnița de cafea
  • semințe de in maronii – 2 lingurițe
  • psyllium 2 lingurițe de
  • 1 linguriță de cafea enibahar
  • 1 linguriță de cafea nucșoră
  • 2 lingurițe de cafea sare roz de Himalaya
  • 1 linguriță de cafea piper alb măcinat

Compoziția

  • nucă marinată – nuca o punem la înmuiat pentru minim 12 ore după care o strecurăm și cu ajutorul unui robot de bucătărie o macinăm grosier. Adăugăm o lingură de sos de soia bio Tamari și lăsăm cel puțin o oră la marinat.
  • 1 morcov răzuit pe răzuitorul mare și marinat cu o linguriță de sos de soia bio
  • 1 ceapă feliată subțire și marinată cu o linguriță de sos de soia bio
  • câteva frunze de salată si ruccola-putem folosi chiar și spanac
  • 1-2 roșii feliate și marinate
  • 1 ardei feliat și marinat

Mod de preparare

Cu ajutorul mixerului vertical zdrobim cele două zucchini, usturoiul și frunzele de pătrunjel. Adăugăm restul condimentelor, omogenizăm și punem deoparte pentru 10-15 minute ca să se îngroașă. După expirarea timpului trebuie să obținem o compoziție puțin grosuță. Dacă compoziția a rămas prea lichidă mai adăugăm puțin psyllium și lăsăm să stea încă 10 minute.

Punem hărtie de copt în tăvile deshidratorului și întindem compoziția într-un strat subțire cam de 3-4 mm. Le uscăm la 45 grade C aprox. 5-6 ore până se usucă dar să rămână moi ca să le putem rola.

Dintr-o foaie putem prepara doi burrito. Foaia de burrito o tăiem în două așezăm, frunzele de salată pe fiecare, cam una-una lingură de nucă marinată (carne raw vegană de nucă) iar la final adăugăm legumele marinate. Rulăm și servim!

Poftă bună!

Sugestii

  • În cazul în care deshidratorul nostru are mai multe tăvițe putem prepara două-trei porții de burrito, deoarece aceștia se păstrează bine chiar și 1-2 săptămâni la frigider.
  • Morcovii, nuca și ardeii îi putem marina chiar și pentru o zi intreagă, desigur păstrați la frigider. Aceștia vor fi mai gustoși și vor avea un gust mai intens de la sosul de soia.
  • Ardeii și roșiile după ce au fost marinați vor fi mai gustoși dacă le deshidratăm pentru minim o oră.
  • Fiți curajoși și experimentați cu condimentele și cu legumele atât pentru burrito cât și pentru umplutura lui.

 

 

 

0 Comments

Leave a comment

Your email address will not be published.