Legume marinate, raw vegane, de vară

Posted on

În timp ce citești titlul acestui articol, cu siguranță ți-ai pus deja câteva întrebări de genul: “Cum? Legume crude?”, “Zucchini și conopida se pot mânca crude?” sau ești pur și simplu convins că “din această rețetă lipsește modul de preparare!”. Ei bine răspunsurile sunt: da, legume crude; da, se pot consuma crude; nu, nu s-a omis modul de preparare. Legumele marinate, trebuie să vă mărturisesc  că sunt favoritele mele pentru zilele călduroase de vară.

Povestea are un început: toate legumele pot fi consumate crude! Chiar și sparanghelul, nici eu nu știam asta, dar nu-i de mirare, pentru că, în partea asta de lume, n-am crescut cu el pe masă. Continuarea poveștii: îmi plac toate legumele char și crude! Iar ca și un deznodământ: nu îmi place să transpir! Da, mâncarea caldă te face să transpiri. Iar dacă este preparată și din ingrediente de origine animală, datorită hormonilor, transpirația noastră poate avea un miros neplăcut și implicit noi!

Datorită acestor considerente, vara, încerc să prepar cât mai multe mâncăruri raw vegane.

Legumele marinate, raw vegane, de vară, le recomand tuturor, fie că e vorba de prânz, cină, garnitură sau salată.

Legume marinate, raw vegane, de vară

Ingrediente
pentru 2 porții

  • 1 zucchini mai mic – tăiat în cubulețe de 1 cm
  • 100 g conopidă – ruptă în bucăți cât un degețel
  • 100 g broccoli – rupt în bucăți cât un degețel
  • 1-2 bucăți apio – feliat
  • 6-8 ciuperci mici champion – tăiate în opt
  • 1 ardei roșu și unul galben – tăiați în cubulețe de câte 1 cm
  • 2-3 fire de ceapă verde – tăiate în rondele de câte 1 cm grosime

ingredientele marinadei

  • 2 linguri sos Tamari bio (sos de soia)
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 2-3 căței de usturoi
  • o bucățică de ghimbir răzuită, cât o nucă
  • 1 linguriță de cafea de turmeric
  • 1 linguriță de cafea curry
  • puțin piper
  • praf de coriandru
  • un vârf de cuțit enibahar
  • un vârf de cuțit pudră de chili

Mod de preparare:

Legumele mărunțite le așezăm într-o cutie etanșă. Într-un bol amestecăm ingredientele marinadei și le adăugăm peste legume. Cu capacul pus, amestecăm legumele cu marinada, după care le punem în frigider minim 2 ore.

Sugestii: 

  • poți prepara legume marinata din orice fel de legume crocante și care nu se înmoaie prea tare până a doua zi
  • marinează legumele până a doua zi pentru că atunci vor fi “gata”, până atunci le va pătrunde marinada și vor deveni și mai moi
  • dacă ți se pare puțin sosul de marinadă, nu te îngrijora, va fi deajuns, deoarece legumele vor lăsa zeamă
  • pentru senzația de gril, legumele deja marinate, le poți așeza pe o tavă și le poți pune la uscat pentru 2-3 ore în deshidrator sau în cuptor la 40 grade C.

0 Comments

Leave a comment

Your email address will not be published.