Lipii și shaorme vegetariene

Posted on

Dacă ar trebui să fac o descriere într-o frază scurtă a principiilor care stau la baza gătitului pentru mine, ar fi cam astea:

  • Să fie gustooooos – deoarece îmi place să mănânc!
  • Să fie hrănitor – altfel de ce aș mânca?
  • Să se prepare ușor și rapid – pentru că nu am timpul necesar pentru feluri care se prepară într-o jumătate de zi
  • Să fie ușor de împachetat, transportat și de congelat: eu cred și afirm că mâncarea ar trebui consumată în prima treime a zilei, atunci când toți suntem la școală sau locul de muncă!
  • Nu în ultimul rând, preparatul gustos “să îndemne” copilul meu adolescent, să rostească acele vorbe magice care topesc inima oricărei mame și anume: “Mamiiiii, eu în viața mea nu am mâncat ceva așa de buuuuun!”

Aceste principii de mai sus se aplică și următoarelor lipii vegetariene. Conținutul lor de legume și frunze verzi este însemnat și vă oferă multe vitamine și minerale! Lipiile din făină integrală reprezintă o sursă însemnată de carbohidrați sănătoși! Pentru combinații am avut grijă să fie atât de gustoase încât copilul, chiar și cel adolescent, să-și lingă cele zece degete după ce le-a mâncat.

Lipii și shaorme vegetariene

LIPIE CU MOZZARELLA

Ingrediente
pentru 2 porții

  • 2 lipii medii din făină integrală
  • un pumn de salată ruccola și valeriană în amestec
  • 10 bucăți roșii cherry
  • o mozzarella (125 g)
  • 2-3 ridichi

SOS Pesto

  • o mână frunze busuioc
  • jumătate pumn de nucă
  • 4 linguri ulei de măsline
  • 2 linguri suc de lămâie
  • sare
  • piper

Mod de preparare

Roșiile se spală și se taie în patru. Mozzarella se taie în felii cât mai subțiri, la fel și ridichile.
Busuiocul, nuca, uleiul, sucul de lămâie, sarea și piperul se pun într-un mixer și se mixează până devine o pastă. Dacă e prea groasă adăugați, o lingură, două de apă.

Montarea lipiei

Lipia o ungem cu o lingură de sos pesto, după care așezăm mixul de salată, feliile de mozzarella, roșiile și ridichile peste care se toarnă pesto și se rulează.

Sugestii

  • Sosul pesto îl putem face nu doar din busuioc ci și combinat cu o jumătate de legătură de pătrunjel proaspăt.

 LIPIE CU HUMMUS

 Ingrediente
pentru 2 porții

  • 2 lipii medii din făină integrală
  • 4 linguri hummus – favoritul vostru
  • 1 ardei kapia
  • o mână de spanac
  • o roșie medie
  • 2 fire de ceapă verde
  • 2 ouă fierte
  • 1/2 avocado
  • sare
  • piper

Mod de preparare

Ardeiul se curăță și se taie julien. Roșia se taie cubulețe, spanacul se rupe bucățele mici.

Montarea lipiei

Se unge lipia cu 2 linguri de hummus, se pune spanacul, ardeiul, ceapa, ouăle tăiate în patru și avocado tăiat rondele, după care se rulează.

LIPIE MEXICANĂ

Ingrediente
pentru 2 porții 

  • 2 lipii medii din făină integrală
  • 1 ardei roșu
  • 1 ceapă roșie
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 100 g fasole roșie fiartă
  • 100 g porumb fiert
  • 2 fire de ceapă verde
  • 1 linguriță sare
  • 1/2 linguriță boia dulce
  • 1/2 linguriță chimen
  • 100 g cașcaval

 Mod de preparare

Într-o tavă așezăm ardeii tăiați fâșii și ceapa tăiată în patru, adăugăm uleiul, amestecăm. Coacem la 2000C cca. 20-25 minute.
După ce s-au copt mărunțim legumele și adăugăm fasolea roșie, porumbul și ceapa verde tăiată rondele după care punem condimentele și amestecăm bine.

Montarea lipiei

Așezăm lipia într-o tigaie teflonată. Punem o lingură de cașcaval și jumătate de compoziție de legume pe jumătate de lipie, iar apoi mai adăugăm o lingură de cașcaval și pliem cealaltă jumătate. Se prăjește cca. 2 minute pe fiecare parte până devine crocantă.

LIPIE CU BRÂNZĂ DE CAPRĂ

Ingrediente
pentru 2 porții

  • 2 lipii medii din făină integrală
  • 200 g brânză de capră

SOS Tzatziki

  • 4 linguri iaurt 1.5-2%
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 1 lingură suc de lămâie
  • jumătate castravete Fabio
  • sare
  • piper
  • 3 căței de usturoi
  • 3 fire de mărar mărunțit
  • 1 ardei roșu
  • 2 pumni salată verde mixtă (valeriană, ruccola, lolo rosso)

Mod de preparare

Într-o tigaie teflonată se rumenește brânza după care se taie fâșii. Pentru sosul tzatziki răzuim castravetel pe răzuitorul mic și adăugăm restul ingredientelor.

Montarea lipiei

Se întinde o lingură de sos tzatziki peste lipie, se adaugă salata verde, ardeiul tăiat fâșii, brânza iar deasupra lor o lingură de sos după care se rulează.
Restul de sos se pune pe lipie în timpul servirii.

 Idei

  • carnivorii pot îmbunătăți oricare dintre rețete, cu câteva fâșii subțiri de carne, preparată la gril
  • oricare lipie se poate condimenta cu puțin ardei iute mărunțit sau condiment de ardei iute

Prietenilor mei, care cochetează cu ideea veganismului, îi voi încânta cu niște variante vegane gustoase în viitorul apropiat.

0 Comments

Leave a comment

Your email address will not be published.