Salată de primăvară cu leurdă

Posted on

Trebuie să vă mărturisesc că am o relație cu leurda, mai mult de atât, este o relație de dragoste! Sunt îndrăgostită de aroma, culoarea și mirosul ei! O iubesc în toate formele ei posibile: ca salată, pesto, încorporată în creme tartinabile, diferite umpluturi, supe creme verzi, piureuri, combinată cu spanac și enumerația ar putea continua.

Leurda este foarte cunoscută pentru acțiunea ei benefică asupra organismului. Pe lângă conținutul ridicat de vitamina A și C, conține și foarte multe minerale, cum ar fi fier, magneziu, mangan, zinc, seleniu, calciu. Acțiunea ei de a reduce grăsimea în sânge și tensiunea arterială de mult este bine cunoscută.


Cea mai simplă modalitate de preparare a ei este să o folosim în salate ușoare de primăvară.

Vi-am pregătit o astfel de salată, care servită cu două ouă moi, cu o bucățică de pui gril, câteva felii de cașcaval sau pentru vegani cu cașcaval din caju, poate să devină o cină hrănitoare și foarte gustoasă.

Să vedem rețeta pentru Salată de primăvară cu leurdă

Ingrediente:
2 porții

  • o salată verde
  • un pumn de leurdă
  • 2-4 fire de ceapă verde
  • 1 pumn de spanac
  • o legătură de ridichi (cu frunze)
  • 1 lingură semințe de floarea soarelui crude
  • 1 lingură semințe de dovleac crude
  • 1 lingură semințe de in
  • 3 linguri ulei de dovleac presat la rece
  • sare de Himalaya
  • piper verde măcinat proaspăt

Mod de preparare:

Frunzele de salată, spanacul, frunzele de ridichi și leurda le spălăm și cu centrifuga pentru salată stoarcem apa de pe ele după care le rupem. Tăiem rondele ceapa și rondele subțiri ridichile.

Amestecăm toate ingredientele într-un castron, presărăm semințele și adăugăm și uleiul. Condimentăm cu piper verde și sare.

Remarci, sugestii:

  • Putem folosi și alte condimente, dar leurda are un gust atât de proaspăt și proeminent încât nu necesită alte condimente.
  • Dacă nu ai o centrifugă pentru salată atunci așază frunzele într-un prosop de bucătărie, dute pe balcon sau terasă și cu mișcări circulare centrifughează-le.
  • Fii curios, curajos și sănătos prin toate astea! Frunzele de ridichi, dacă nu sunt stropite, sunt un ingredient interesant al oricărei salate! Clătește-le bine, astfel zdrobindu-se, puful catifelat de pe frunze, devin “comestibile” pentru toată lumea.

Aviz celor care nu iubesc spanacul! Spanacul crud nu are gust de”spanac”. Toți cei care se gândesc cu fiori la gustul mâncării de spanac, acesta în stare crudă este gustos, chiar plăcut.

Una din cele mai gustoase salate “sălbatice”. Cu germeni chiar și mai gustoasă!!!

Sugestii de servire:

  • Servită cu 2 ouă moi sau cu un platou de brânzeturi putem obține o cină hrănitoare, gustoasă, ideală pentru astenia de primăvară.

Recomandări:

  • deoarece sezonul leurdei este relativ scurt, îți recomand să culegi mai multă și cu grijă să o aduni într-un buchet, fără să-i strivești frunzele și să le congelezi pentru restul anului ( atenție, nu blenduiți, deoarece aroma leurdei este atât de puternică încât va pătrunde în toate alimentele păstrate în congelator)
  • dacă le culegem dintr-o zonă curată, nici nu trebuie clătite, deoarece leurda crește atât de repede încât praful și impuritățile nu se pot depune.

Pe parcursul primăverii vă voi răsfăța și cu mai multe rețete cu leurdă. Urmăriți rețetele următoare!

0 Comments

Leave a comment

Your email address will not be published.