Leguminoasele-păzitorii siluetei

Posted on

Crezi sau nu, consumul leguminoaselor este secretul păstrării și redobândirii siluetei și a sănătății!

Oare consumăm destule leguminoase! Năut și linte? Știm sub ce formă le putem consuma? Știm să le preparăm corect? Știm la ce ne folosesc dar mai ales în ce combinații?

În rândurile următoare vă voi împărtăși micile secrete ale fierberii leguminoaselor pentru a-ți ajuta aparatul digestiv, să pară mai gustoase, prepararea lor să fie ușoară și să-ți fie accesibile în fiecare zi.

La ce sunt folositoare leguminoasele?

  1. Ajută la slăbit și la menținerea siluetei.
  2. Datorită conținutului ridicat de proteine, înlocuiesc și completează cantitatea proteinelor de origine animală.
  3. Datorită conținutului ridicat de fibre conferă senzația de sațietate
  4. Fiecare leguuminoasă în parte reprezintă o sursă însemnată de carbohidrați buni, cu absorbție lentă și medie.
  5. Deoarece au indicele glicemic scăzut, în combinațiile potrivite, se pot consuma și de către diabetici pentru că ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge.
  6. Consumul lor regulat ajută la scăderea nivelului colesterolului.
  7. Ajută prevenirea constipației datorită cantității de fibre conținute.
  8. Pentru doamnele care se confruntă cu efectele secundare ale menopauzei, leguminoasele ajută la atenuarea acestora.
  9. Se pot consuma și sub formă de germeni deoarece conțin foarte mulți aminoacizi (aminoacizii sunt elementele de construcție ale proteinelor)
  10. Datorită conținutului redus de grăsimi sunt îngerașii siluetei noastre
  11. Nu în ultimul rând sunt bogate în vitaminele B, precum și în fier, zinc, magneziu, fosfor!

Cum se fierb corect leguminoasele?

Fasole albă

După perioada de înmuiat de 24 ore, se pune într-o oală sub presiune (cuctă) se adaugă apă, să acopere fasolea de două degete, un morcov mediu tăiat în trei, o ceapă albă, trei foi de dafin, o linguriță vegamix, o linguriță sare.

După ce începe să fiarbă, se dă focul mic și se mai lasă să fiarbă încă 5 minute. Se strecoară și se spală cu apă rece pentru a opri fierberea.

Năutul

Aceleași ingrediente și faze pregătitoare ca și la fasole doar că se fierbe 10 minute după ce a început cucta să fluiere. De asemenea se spală.

Fasole adzuki

Se folosesc aceleași ingrediente, doar că recomandăm să o fierbeți într-o oală normală întrucât se fierbe mult mai repede, astfel încât o lăsați 5-6 min. după ce a început să fiarbă.

Lintea verde și mazărea galbenă

Pentru gătirea lor este necesară inmuierea în prealabil; se pot fierbe ca leguminoasele de mai sus și păstrate în congelator dar pot fi adăugate la felurile de mâncare atunci când gătim deoarece se fierb mai repede.

Lintea roșie și cea galbenă

Deoarece fierb foarte repede nu necesită operațiuni pregătitoare.

Idei și sugestii:

  • atunci când fierbi fasolea roșie, maronie și neagră adaugă în apă una, două bucățele de sfeclă. Va ajuta la păstrarea culorii vibrante a acestora!
  • neaparat lasă leguminoasel la înmuiat cel puțin 24 de ore! Acesta este timpul necesar în care leguminoasele nu doar se vor umfla dar va începe și procesul de germinare. Este acel moment în care acidul fitic se dizolvă complet și leguminoasele devin comestibile și mai ușor de digerat.
  • lăsate la germinat pentru mai multe zile devin comestibile și în stare crudă (fasolea mung, năutul)
  • sunt rare cazurile când cineva nu are în organism enzima care ajută la digestia leguminoaselor

0 Comments

Leave a comment

Your email address will not be published.