Condiment de ardei dulce și iute

Posted on

Dacă mă întrebi de ce sunt așa de gustoase supele mele gătite fără rântașuri și îngroșări clasice?
Deoarece folosesc, condiment de ardei dulce și iute!Da, folosesc multe condimente la prepararea alimentelor cum ar fi: pastă de ardei roșu și ardei iute măcinat, conservat cu sare sau rădăcinoase măcinate, conservate de asemenea doar cu sare.

Sunt conștientă de faptul că acest lucru vi se poate părea un pic de modă veche ca la bunica acasă, deoarece într-o lume în care condimentele pentru supe cu potențiatori, cubulețele presate, ambalate în tot felul de borcănele, cutiuțe și tuburi, sunt preparate în mare parte industrial. Cred și sunt pentru ideea că, cheia principală a sănătății și tinereții, este viața fără potențiatori și fără chimicale!

Pentru voi, cei care sunteți interesați de un stil de viață sănătos, vă recomand aceste două rețete foarte simple de preparat, care necesită doar un robot de bucătărie pentru a vă ușura munca.

Condiment de ardei dulce și iute

1. Pastă măcinată de ardei dulce sau gogoșari

Ingrediente:

2 kg de ardei roșu sau gogoșari curățați fără cotor (cca. 2.5 kg necurățați)
400 g sare de mare sau de Himalaya

Mod de preparare:

Spălăm bine ardeii sau gogoșarii și le scoatem cotorul.

Cu ajutorul unui robot de bucătărie îi măcinăm după care îi cântărim. La fiecare 1 kg de ardei măcinat vom adăuga 200 g sare de mare sau de Himalaya, dar să avem grijă să nu fie sare iodată. Amestecăm cu sarea până ce aceasta se dizolvă.

Porționăm în borcane curate și uscate. Le păstrăm într-un loc răcoros.

După deschidere le ținem în frigider. Ceea ce este important, când folosim să o facem cu ajutorul unei lingurițe curate.

2. Pastă măcinată de ardei iute

Ingrediente:

2 kg de ardei iute curățați fără cotor (cca. 2.2 kg necurățați)
400 g sare de mare sau de Himalaya

Proporțiile sunt la fel ca și la pasta măcinată de ardei dulce.

Modul de preparare diferă puțin.

Vom tăia doar codița și partea verde a ardeiului iute. După care cântărim și adăugăm sarea. Restul pașilor rămân aceeași ca și la pasta de ardei dulce.

Sfaturi, sugestii:

  • la prepararea alimentelor condimentate cu pastă de ardei să ai în vedere faptul că aceasta conține deja sare
  • cu toate că în partea introductivă am menționat doar supele, aceste condimente se pot folosi la orice alte preparate: cremă de vinete, tocănițe, garnituri, pateuri etc.
  • folosește pasta sărată de ardei și pentru decorarea și colorarea alimentelor
  • varianta picantă a pastei de ardei să o folosești cu prudență, mai bine să o adaugi doar în porția ta

0 Comments

Leave a comment

Your email address will not be published.